MUFFIN ALLE BANANE ( con farina di Kamut) CON CRUMBLE

Ci tengo a precisare che la riceta originale è di NONSOLOMUFFIN , ed è veramente semplice e buonissima .
Alla ricetta originale ho apportato delle piccole modifiche , tipo diverso di farina e invece dello zucchero il fruttosio , cosi anche la mia amica Annamaria li puo' mangiare , il risultato non è male per niente
Ma passiamo alla ricetta

INGREDIENTI X 12 MUFFIN :
190 gr di farina di kamut
140 gr di fruttosio
2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere per dolci ( la ricetta originale ne prevede 2 ma la farina di kamut cresce poco )
1 cucchiaino scarso di cannella ( o eventualmente come nel mio caso ho messo un po di scorza di limone grattuggiata )
1 pizzico di sale
3 banane medio grandi
1 uovo
75 gr di olio vegetale

X IL CRUMBLE
20 gr di margarina
35 gr di farina di kamut
25 gr di fruttosio ( la ricetta originale prevede zucchero di canna )
1 cucchiaino scarso di cannella ( io come prima ho utilizzato un pochino di scorza di limone grattuggiata)

Preparazione:
Prendete due terrine
In una mettete tutti gli ingredienti asciutti come la farina lo zucchero il lievito, il sale e il limone o la cannella
nell'altra mettete tutti i liquidi , le banane frullate , non troppo, l'uovo sbattuto , l'olio.
In una terrina piu' piccola preparate il crumble , sbriciolando con le mani il burro la farina , la scorza di limone e lo zucchero ( o il fruttosio) , formando una granella . Piccolo consiglio che mette NONSOLOMUFFIN è quello di utilizzare la margarina fredda .
versate il composto liquido in quello asciutto e mescolate rapidamente , l'impasto dei Mufiin non va lavarato moltissimo.
Mettete il tutto neglio stampini imburrati riempiendoli per 3/4 e cospargete con il crumble .
Fatei cuocere in forno preriscaldato a 180° x 20 , controllate comunque con uno stuzzicadenti che l'interno sia ben asciutto .
lasciate riposare in forno per 5 minuti con il forno leggermente aperto
Tirateli fuori , e fateli raffreddare su un piatto togliendoli dallo stampo ... senza ustionarvi le mani ;)
Il risultato è questo ( vi prego di perdonare le foto ma io non sono una fotografa :-;)