INVOLTINI INI INI DI PETTO DI POLLO

Con questo caldo la mia voglia di cucinare è pari a zero , ma ieri aprendo il frigorifero e vedendo la confenzione di petti di pollo che dovevano essere assolutamente cucinati e smucinando tra i vari incarti trovo la pancetta affumicata tagliata sottilissima , lampo di genio e fatica 0.

INGREDIENTI x 3 PERSONE :
4 petti di pollo
1 hg di pancetta affumicata tagliata sottile
2 pomodorini secchi sott'olio ( io ho attinto alla scorta personale)
mezza cipolla
sale
olio EVO
pepe rosa

PREPARAZIONE:
Taglliate a metà i petti di pollo per la largezza e batteteli con un batticarne per renderli piu' sottili.
Riempite le fettine con la pancetta e chiudete ad involtino aiutandondovi con uno stuzzicadenti .
In una padella fate imbiondire la cipolla con un cucchiaio di olio Evo , aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e fate rosolare leggermete , aggiungete gli involtini e lasciate cuocere girando di tanto in tanto fino a quando il pollo non sarà bello rosolato.
Io ho fatto cuocere a fiamma lenta e non ho aggiunto sale visto che sia la pancetta chei pomodorini secchi sono molto saporiti.A fine cottura aggiungete qualche granello di pepe rosa
Il risultato non è male , per niente proprio , e il tempo impiegato è stato pochissimo , massima resa con il minimo dipsendio di energie davanti ai fornelli :)



Vi prego di notare l'aiuto cuoco ... un gatto accaldatissimo e molto molto stanco :)




LM