la pianta è originaria del Messico, esistono moltissime varietà di peperoncini con gradi di piccantezza diversi in base al contenuto di capsicina nei semi.
Usi in cucina:
Tra le cucine piu' famose a base di chili quella creola, messicana, thailandese, indiana spagnola e anche quella del Sud Italia.
Si utilizza per riso pasta , carnie fagioli,salse e zuppe,pesce, pizze ma anche per gelati e cioccolate.
Il peperoncino si inserisce a inizio cottura in modo che piano piano rilasci il suo sapore.
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