L'albero tropicale della noce moscata è originario delle isole Molucche ( Indonesia) e produce frutti carnosi simili ad una pesca, dai quali si estrae il nocciolo scuro e lucente avvolto in una rete arancio chiamata macis.
Usi in cucina: Ha un sapore dolce e resinoso , dal sentore del bosco; si impiega in piatti dolci insieme al chiodo di garofano, cannella cardamomo.
E' utilizzata in moltissimi curries, nei piatti di riso e nei pudding in India, Sri Lanka, Giappone e Cina.
In Europa insaporisce purea,besciamelle, ripieni di verdure o pasta fresca, liquori bevande calde , sformati di formaggi.
Analogamente al pepe, si grattugia a fine cotture, meglio se a fuoco spento
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