Scegliamo il biologico e l'equo solidale

La scelta consapevole di quello che si mette in tavola è la base ed il principio di ogni nostra ricetta.
Il piacere di mangiare, di stare insieme a tavola e di cucinare insieme (e le mie allergie alimentari) ci hanno portato inizialmente alla scelta di prodotti di agricoltura biologica e poi all'equo solidale .
E' una scelta consapevole, una scelta ben precisa e determinata a mantenere un'etica anche nella cucina .
Non vogliamo fare propaganda ma vogliamo condividere con voi un nostro pensiero che ci farà conoscere meglio .
Alla base del commercio equo e solidale c'è la volontà di contrastare un tipo di commercio dannoso, dove i prezzi vengono stabiliti da multinazionali o grosse catene commerciali indipendentemente dal prezzo di produzione che sono esclusivamente a carico dei piccoli produttori, dei contadini o degli artigiani; al fine di aumentare la manodopera viene utilizzata prevalentemente quella fascia di popolazione che solitamente nei paesi "ricchi" è particolarmente tutelata (donne e bambini..) e tante altre cosine che perlomeno a noi non piacciono molto.
Scegliendo l'equo e solidale cerchiamo nel nostro piccolo di arginare questo "malanno multinazionale" con la speranza che il nostro piccolo contributo possa essere d'aiuto per quelle popolazioni che sono meno fortunate di noi, dove con il commercio equo e solidale si aiutano i bambini ad andare a scuola. Il principio di questo tipo di commercio è il NON utilizzo della manodopera infantile, di contribuire alle spese per la formazione e la scuola, dare sostegno alle comunità, prezzi minimi garantiti (determinati in un accordo diretto con il produttore dove il prezzo corrisposto deve garantire una vita dignitosa ai produttori e permettere investimenti nel campo sociale).
Questo ci dà una certezza di mangiare biologico (non è ammesso nel commercio equo solidale l'utilizzo di prodotti chimici nocivi sia per i lavoratori che per l'ambiente) e sano e di dare il nostro piccolo contributo ad una crescita e per una vita dignitosa per tutti e non solo per pochi.