venerdì 6 marzo 2009

SESAMO

Il sesamo non è una semplice spezie ma è un alimento ricco di vitamina E , sali minerali, proteine e oli molto nutritivi, per questo completa molte diete anche vegetariane.
Molto diffuso nei climi sudtropicali di Cina,Asia orientale,Africa fino al centro America.
La varietà chiara è la piu' diffusa:nella cucina indiana per i curries o per la pasta al sesamo.
In medio oriente si usa per pani, dolci e biscotti e se ne ricava un olio alimentare mlto legegro utile per friggere o marinare molti piatti come il tempura Giapponese.

Usi in Cucina:
L'impiego del Sesamo in cucina è sana abitudine alimentare.
Si possono utilizzare i Semi interi per guarnire le insalate o le verdure in padella, ci si possono passare le polpette, decorare il pane fatto in casa o decorare Biscotti.

Nessun commento:

Posta un commento